[明洞餃子（ミョンドンギョザ）] 1966年創業、ミシュランが認めた伝説의カルグクス名店

[雰囲気及び特徴] 1966年の創業以来、ソウルで最もにぎやかなショッピング街である明洞（ミョンドン）の地を守り続けてきた名店であり、毎年ミシュランガイドのビブグルマンに名を連ねる、名実ともにカルグクス（韓国式うどん）とマンドゥ（餃子）の「GOAT（最高峰）」です。扉を開けた瞬間、活気あふれる店内の雰囲気と香ばしいスープの香りが五感を刺激します。世界中から訪れる旅行客と、何十年も通い詰める地元の常連客が入り交じり、ソウルで最も躍動感のある美食空間が広がっています。 [看板メニュー] - 明洞カルグクス：一般的な煮干しやアサリのスープとは異なり、鶏肉を長時間じっくりと煮込んだ、コクのある濃厚なスープが特徴です。ほんのり炭火の香りがするひき肉のトッピング、つるつると喉越しの良い麺、そしてワンタンのような可愛いミニマンドゥ（変時マンドゥ）4個が添えられ、深い味わいを楽しめます。 - マンドゥ：透き通るほど薄い皮の中に、最高級の豚肉、ニラ、ごま油でぎっしりと満たされた餡が詰まっています。一口かじると口いっぱいに濃厚な肉汁が広がり、外国人客からは「韓国風小籠包」と絶賛されています。 - ビビンククス：緑色のクロレラ麺を使用することで視覚的な楽しさを加え、甘酸っぱくも香ばしい特製タレが食欲をそそる別味の一品です。 [注文＆お食事のヒント] - 席に座ると同時に決済（先払い）：明洞餃子は非常に回転が速い店舗であるため、席に座って注文する際、同時にカードで会計を済ませるシステムとなっています。あらかじめ決済手段をご用意いただくとスムーズです。 - 強烈な「ニンニクキムチ」との真剣勝負：この店の隠れた主役は、ニンニクの風味がガツンと効いたキムチです。濃厚なカルグクスとの相性は抜群ですが、辛さとニンニクの香りが非常に強いため、辛いものが苦手な外国人の友人には事前に可愛く警告してあげてください。食後には口直し用として、人数分のミントガムを配ってくれる嬉しい伝統があります。 - 太っ腹な無限リフィル（おかわり）：1人1品メインの麺類を注文すると、追加の麺（サリ）、スープ、そしてスープに注文して混ぜるのにぴったりなミニサイズのご飯（ジョジョバプ）を無料でリクエストできます。 [期待できること] 明洞の中心部に位置しているため、常に賑やかな行列ができていますが、「光速」とも呼ばれる驚異的なサービング速度と回転率のおかげで、列はすぐに進みます。空間を有効活用するため、混雑時には他のお客様とテーブルを共有する「合席（Shared table）」を自然に体験することもあります。明洞でショッピングや観光を楽しみ、お腹が空いたタイミングで、素早く確実に完璧な一食を満たせる最高のコースです。